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Goldhelm
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Gemischte Schokolade - Rosalie & Trüffelchen

Handausgezogene Tafelschokolade


Rosalie und Trüffelchen Dunkle und weiße Schokolade mit Himbeeren und Brückentrüffeln
Bald wieder da
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UNSERE DSCHUNGELSCHOKOLADE
2012 bezogen wir erstmalig unseren Kakao von der Kooperative Mateo Pumacahua, um endlich direkt von der Kakaobohne an Schokolade herstellen zu können. Im Dschungel von Peru beginnt die Geschichte vom eigenen Goldhelm Schokoladengeschmack. Der Criollo-Kakao aus Quillabamba wird von kleinen Familien-Betrieben geerntet und fermentiert. Die Kooperative ist zertifiziert von IMO Control Latinoamérica, Zertifizierungsnummer 9946.

Unsere Dschungelschokolade® besteht ausschließlich aus den Bestandteilen der Kakaobohne und aus Rohrzucker, ohne Sojalecithin. Und weil sie so beliebt ist, verwenden wir sie für die meisten Schokoladen.

TAFELSCHOKOLADE – EINE, WIE KEINE
Der Duft der eigenen handgemachten Schokolade. Nur etwas Entscheidendes fehlte: Schokoladen-Formen. Also strich Alex die Schokoladen auf der Marmorplatte aus, jede einzeln. Das war für ihn der natürlichste und beste Weg, der Schokolade am Ende ihre eigene Form zu geben, passend zur Arbeit des Chocolatiers. Und passend zu seiner Idee: ein außergewöhnlicher Geschmack, in liebevoller Handarbeit und zu jeder Jahreszeit eine andere Rezeptur.

Wozu also immer die gleiche Form? Eine Schokolade mit runden Ecken und gerade dick genug, um dem Geschmack den richtigen Platz zu lassen. Die Goldhelm-Tafelschokoladenform. Der Zufall hat sie erfunden. Oder das Leben.

BESCHREIBUNG
Fruchtige Himbeeren in weißer Schokolade, kombiniert mit dunkler Grand Cru Dschungelschokolade und Brückentrüffeln 

ZUTATEN
Zucker, Kakaomasse, Kakaobutter, Vollmilchpulver, Brückentrüffel (10% | Kokosfett, Zucker, Kakaomasse, Kakaopulver, Vollmilchpulver, Kakaobutter, Emulgator: Sonnenblumenlecihtin), Himbeere (4%), Maltodextrin, Säurungsmittel: Zitronensäure, Säurungsmittel: Alginat  |  und Liebe

 


NÄHRWERTANGABEN je
100g
ENERGIE
2489kj / 599kcal
Fett 44g Kohlenhydrate 42g
davon gesättigte Fettsäuren 28g davon Zucker 37g
Eiweiß 6,1g Salz 1,3g

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