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Dunkle Schokolade - Kandierte Salz-Chili-Honig-Mandeln

Handausgezogene Tafelschokolade


Kandierte Salz-Chili-Honig-Mandeln Dunkle Grand Cru Dschungelschokolade | mindestens 73% Kakao
+ 7,20 € * | 100 g Im Naturkarton
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2012 bezogen wir erstmalig unseren Kakao von der Kooperative Mateo Pumacahua, um endlich direkt von der Kakaobohne an Schokolade herstellen zu können. Dort im Dschungel von Peru beginnt die Geschichte vom eigenen Goldhelm Kakaogeschmack.

Unsere Dschungelschokoladen® bestehen ausschliesslich aus den Bestandteilen der Bio-Kakaobohne und aus Bio-Rohrzucker, unter Verzicht auf Sojalecithin. Unseren beliebtesten Kakao verwenden wir für die meisten Schokoladen. Der Criollo-Kakao aus Quillabamba wird von kleinen Familienbetrieben geerntet und fermentiert. Die Kooperative Mateo Pumacahua ist biozertifiziert von IMO Control Latinoamérica, Zertifizierungsnummer 9946.

TAFELSCHOKOLADE
Der Duft der eigenen handgemachten Schokolade. Nur etwas Entscheidendes fehlte: Schokoladenformen. Also strich ich die Schokoladen auf der Marmorplatte aus, jede einzeln. Das war für mich nicht nur der schönste Augenblick, sondern auch der natürlichste und beste Weg der Schokolade am Ende ihre eigene Form zu geben. Passend zur Arbeit des Chocolatiers. Und passend zu meiner Idee: ein außergewöhnlicher Geschmack, liebevolle Handarbeit und zu jeder Jahreszeit eine andere Rezeptur.

Wozu also immer die gleiche Form? Eine Schokolade mit runden Ecken und gerade dick genug, um dem Geschmack den richtigen Platz zu lassen.Die Goldhelm-Tafelschokoladenform. Der Zufall hat sie erfunden. Oder das Leben. Jeden Tag neu.

GESCHMACK
Knackige geröstete Mandeln, verfeinert mit Piment d'Espelette und Honig

ZUTATEN
Kakaomasse, Roh-Rohrzucker, Mandeln (mind. 16%), Kakaobutter, Honig (mind. 7%), Sal de Canarias (mind. 0,3%), Chili (mind. 0,05%), Liebe

Kann Spuren von Nüssen, Soja und Milchbestandteilen enthalten. Bitte kühl und trocken aufbewahren.

HALTBARKEIT
12 Monate ab Produktion


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